Análisis de alimentos y forrajes

Protocolos de laboratorio

Protocolos del laboratorio para determinar materia seca, cenizas, extracto etéreo, proteína bruta, fibras de Van Soest y energía bruta en alimentos y forrajes.

Capítulos

1. 1IntroducciónEl esquema de Weende y las fracciones que estima en los alimentos para animales: proteína bruta, cenizas, extracto etéreo, fibra bruta y extracto libre de N.
2. 2Generalidades de los métodos analíticosCriterios para elegir un método analítico, tipos de error en los análisis químicos y buenas prácticas de recolección, secado y molienda de las muestras.
3. 3Materia secaProtocolo para determinar la materia seca inicial a 60 °C, la materia seca analítica a 105 °C y la materia seca total de alimentos húmedos como los forrajes.
4. 4LiofilizaciónSecado de muestras frágiles por sublimación del agua: principio del método según el diagrama de fases, material necesario y procedimiento con el liofilizador.
5. 5CenizasDeterminación gravimétrica de las cenizas totales por incineración en mufla a 550–600 °C: material, procedimiento y cálculo según el método AOAC 942.05.
6. 6Extracto etéreoExtracción de la grasa libre con el aparato de Soxhlet y de la grasa total con hidrólisis ácida previa: material, procedimiento y cálculo del extracto etéreo.
7. 7Proteína brutaMétodo de Kjeldahl para la proteína bruta: digestión, destilación y titulación del nitrógeno, reactivos, cálculo del %N y factores de conversión a proteína.
8. 8Fibras (Van Soest)Determinación de fibra detergente neutra, fibra detergente ácida y lignina por el método de Van Soest, con reactivos, precauciones de seguridad y fórmulas.
9. 9Energía brutaMedición de la energía bruta con la bomba calorimétrica: principio del método, material necesario y armado de la cámara de combustión y del calorímetro.